melon99JAKARTA, - Kualitas buah melon sangat dipengaruhi oleh waktu panennya. Melon yang dipanen saat masih muda, rasa, aroma, dan teksturnya kurang enak..368 JIPI, Vol. 24 (4): 366 374 Penentuan Kadar Air Buah Penentuan kadar air buah dilakukan mengikuti Sudarmadji (1997). Sampel buah sebanyak